व्यंजनों

तुर्की कंबल पकाने की विधि

टर्की ब्लैंकेट या ब्लेंकेट डी डिंडे एक व्यंजन है जो मूल रूप से फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी से एक विशिष्ट स्वाद और रंग के साथ आता है। इस मांस को एक सफेद शोरबा के साथ पकाया जाता है, जिससे इसका नाम रखा गया है। हालांकि, आमतौर पर इसे वील के साथ पकाया जाता है, इतने सारे वसा के बिना और बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद के साथ एक टर्की ब्लेंकेट बनाना एक अद्भुत विकल्प है। हमारी रसोई के लिए, एक स्टू में दूध या क्रीम जोड़ना असंभव है, लेकिन एक बार जब हमने इस नुस्खा की कोशिश की तो हम अपनी राय बदल देंगे। एक अवर्णनीय मलाई के साथ टर्की का स्वाद लेने की हिम्मत करें, एक अद्वितीय ब्लैंकेटेटा तैयार करने के तरीके पर ध्यान दें।

सामग्री:

  • 800 ग्राम टर्की
  • 2 गाजर
  • 1 लीक
  • 1 प्याज
  • 2 बे पत्ती
  • 1 अंडे की जर्दी
  • खाना पकाने के लिए 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
  • 1 नींबू
  • 40 ग्राम आटा
  • 40 ग्राम मक्खन
  • 250 ग्राम मशरूम
  • 200 ग्राम बेकन
  • 1 एल चिकन शोरबा
  • चीनी
  • नमक
  • काली मिर्च

टर्की कंबल कैसे तैयार करें:

  1. आइए सफेद मांस तैयार करने वाले इस टर्की ब्लांक को शुरू करें। वे इसे कसाई की दुकान में या घर पर एक अच्छे चाकू से कर सकते हैं। हड्डी को सावधानी से टर्की करें, इस स्टू के लिए हम कम या ज्यादा समान आकार के टैक्विटोस में कटे हुए मांस के साथ रहेंगे।

  2. गाजर को छीलकर स्लाइस में काट लें। हम लीक के साथ जारी रखते हैं, हम बाहर को खत्म करते हैं और हमें टुकड़ों में काटे गए सफेद भाग के साथ छोड़ दिया जाता है। प्याज को भी छीलकर जूलिएन में काटा जाता है। ये सब्जियां हमारे अद्भुत ब्लांकविटा का आधार होंगी।
  3. सब्जियों को स्वाद के लिए टर्की के साथ एक बर्तन में रखें । हम बे पत्तियों और थोड़ा थाइम जोड़ते हैं। शोरबा या थोड़ा पानी के साथ कवर करें और आग में लाएं। किसी भी अन्य स्टू की तरह, इसे तब तक मध्यम गर्मी पर पकाने दें जब तक कि मांस निविदा न हो।
  4. हम सतह को फोम करेंगे यदि आवश्यक हो तो 45 मिनट में टर्की तब तक होनी चाहिए जब तक हमें वह निविदा बनावट न मिल जाए जो हमें चाहिए।
  5. खाना पकाने के दौरान, हम बाकी सामग्री के साथ जारी रखेंगे। हम मशरूम को धोते हैं और काटते हैं।
  6. थोड़ा मक्खन के साथ एक पैन में हम मशरूम को सॉस करेंगे, हम इसे स्मोकी स्वाद देने के लिए टैक्विटोस में बेकन कट जोड़ते हैं।

  7. हम सफेद शोरबा के साथ जारी रखते हैं, हम एक प्रकार का बीज़मेल बनाएंगे। मक्खन को सॉस पैन में डालें, आटा जोड़ें और इन दो सामग्रियों को पकाएं। जब आटा भुन गया है तो हम दूध को एक मोटी बेसल तक जोड़ते हैं।
  8. क्रीम और थोड़ा नींबू के साथ जर्दी मिलाएं । हम इन दोनों सफेद वाइन को टर्की को एकजुट करेंगे। नमक और काली मिर्च को ठीक करें, सॉस को गाढ़ा होने दें जब तक कि सभी फ्लेवर अच्छी तरह से मिल न जाएँ।